Quando si pensa alle piante succulente, l'Agave viene spesso immaginata come una semplice pianta ornamentale. Le sue grandi rosette di foglie rigide e appuntite sono ormai comuni anche nei giardini mediterranei, dove vengono apprezzate soprattutto per la loro resistenza alla siccità.
Ma in Messico, sua terra d'origine, l'Agave è stata per secoli molto più di una pianta decorativa.
Prima ancora di diventare una presenza nei giardini di tutto il mondo, alcune specie di Agave erano fonte di alimento, bevande, fibre e materiali. Il rapporto tra queste piante e le popolazioni mesoamericane è così antico e articolato da rendere l'Agave una delle piante più interessanti per comprendere l'etnobotanica.